≪대추스프(죽)조리방법≫
▷재료 및 용기 : 건대추(마른대추 : 햇 대추가 좋습니다.)
◇건 대추 : 건대추를 용기(냄비)의 절반(용기의 크기에 상관없이)정도 담는다.
◇ 물 : 건대추를 담은 냄비에 냄비의 2/3이상 물을 붓는다.
※ 개인의 기호에 따라 물의 양(냄비의 2/3이상과 냄비 가득사이) 조절하여
대추스프(죽)이 연한 죽과 진한 죽이 되도록 조절
▷조리 방법
◇ 1차 40분 정도 대추가 물러질 때까지 끓여서 익힌다.
◇ 충분히 익힌 후 채나 소쿠리에 담아 으깨어 껍질과 씨를 제거한다.
(이때 으깰 때 생수를 부으면서 으깬다)
◇ 씨와 껍질을 제거한 과밀을 강한 불로 살짝(아주 짧게) 끓인다
▷먹는 방법
◇ 바로 드셔도 되며 식힌 후 냉장고에 보관하여 드셔도 맛이 좋습니다.
▷맛이 좋아요
◇ 맛이 많이 달지 않아 연세 드신 분이나 어린이에게도 좋습니다.
※주의할 점
▶ 대추를 끓이기 전에 반드시 씻어서 사용하세요.
▶ 대추를 반토막내서 끓이면 조리시간이 단축됩니다.
▶ 반드시 건(마른)대추를 사용하세요.(생대추가 아님)
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